Horeca- tiimi on päättänyt
uudistaa pedagogiikkaansa perustutkintoon valmistavassa koulutuksessa. Uuden pedagogisen innovaation tavoitteena on
kehittää opetusta niin, että opiskelijat ja opettajat yhdessä luovat prosessien
kautta kokonaisuksia, jotka johtavat laaja-alaiseen oppimiseen.
Työskentelytapana on opetusmateriaalin tuottaminen yhteistyöllä eri menetelmiä
ja välineitä käyttäen sekä vahvasti tekemisen kautta hyödyntäen erilaisia
oppimisympäristöjä. Ajatuksena on, että uudistus etenee oman oppimisemme myötä myös muihin
tutkintoihimme. Tavoitteena on kehittää koulutusta niin, että opiskelijat oppivat mahdollisimman
paljon tekemällä ja toimimalla keittiöissä ja aidoissa
asiakaspalvelutilanteissa. Perinteistä luokkaopetusta vähennetään ja
muutetaan toimintaan ja tekemiseen. Rakennamme ja luomme yhdessä
opiskelijoiden kanssa oppimateriaalia (esim. reseptit, opiskelijoiden tekemät
videot, kuvat) hyödyntäen uutta tietotekniikkaa mahdollisimman luovasti ja
monipuolisesti . Opettajan rooli muuttuu entistä enemmän ohjaajaksi ja
suunnan näyttäjäksi ja laskeutuu pois tiedon jakajan alustalta.
Kirjaamme omaa oppimis- ja
kehittämisprosessia tänne blogiin. Matkamme alkoi jo Repovedeltä ja olemme jo
kerran kokoontuneet miettimään miten tästä etenemme. Olemme myös rohkeasti
kertoneet tuntojamme, jopa pelkojamme. Seuraava askel on joulukuun
tiimipäivä, jossa suunnittelemme asiaa tarkemmin. Maaliskuussa aloitamme uusien opiskelijoiden
kanssa uudenlaiset toimintamallit. Olemme luvanneet toisillemme, että tällä
matkalla on lupa myös erehtyä ja mokata.
”Tie vain jatkuu jatkumistaan
ovelta mistä alkavan sen näin.
Nyt se on kaukana edessäpäin,
jos voin, sitä joudun seuraamaan
jaloin innokkain vaeltaen
kunnes se taas tien suuremman kohtaa
paikassa johon moni polku johtaa.
Mihin sitten? Tiedä en.”
- Bilbo Reppuli-
Taru Sormusten herrasta
Horeca-Tiimin videot löydät alla olevista linkeistä: